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Prugne, Prugne secche: Proprietà e Benefici

Le prugne sono i frutti della pianta Prunus domestica, un albero appartenente alla famiglia delle Rosacee; le possiamo trovare in commercio sia fresche che secche, anche se quest'ultime hanno una concentrazione di sostanze con proprietà antiossidanti superiori a quelle fresche. Questa pianta viene coltivata indifferentemente un po' in tutta Europa e negli Usa, dove, la più famosa e diffusa, è sicuramente quella californiana, le cui proprietà e benefici sono universalmente noti.

Le varietà di prugne sono molto numerose ed il colore della loro buccia può avere diversi colori che vanno dal giallo al rosso violaceo; se consumate fresche vengono chiamate susine mentre se consumate secche vengono chiamate prugne

Le prugne fresche sono composte per l'88% da acqua, carboidrati, proteine in piccole quantità, fibre, un alto contenuto di potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, zuccheri, vitamine C e K e una buona percentuale di sostanze con proprietà antiossidanti.

Le prugne secche, grazie al processo di essicazione che riduce drasticamente la presenza di acqua, contengono una maggiore concentrazione di sostanze nutritive e di zuccheri facilmente assimilabili; contengono fibre, buone quantità di minerali come potassio, zinco e magnesio. Non solo. La prugna secca contiene inoltre una buona percentuale di sostanze antiossidanti in grado di arginare l'azione dannosa dei tanto temuti radicali liberi.

 

Proprietà curative e benefici delle prugne

Come abbiamo visto le prugne secche sono un'ottima fonte di sostanze con proprietà antiossidanti in grado di contrastare l'invecchiamento delle cellule e di proteggere così il nostro organismo.

Il dipartimento dell'agricoltura degli Usa ha messo a punto una tecnica per misurare l'efficacia delle sostanze antiossidanti degli alimenti al fine di valutare la loro efficacia nel combattere i radicali liberi. Nei test effettuati su frutta e verdura le prugne secche della California hanno raggiunto il primo posto, seguite a lunga distanza dall'uva passa.

 

Varietà di Prugne

La prugna più largamente diffusa nel nostro paese è la Prunus domestica, queste le sue varietà principali:

Florentia: prugne rotonde di con pelle di colore giallo e polpa particolarmente succosa.

Santa Rosa: prugne di grandi dimensioni, rosse, dalla forma rotonda e dalla polpa giallo-rosa.

Rusticana: prugna piccola dal colore giallo o rosso.

Goccia d'oro: questa prugna prende il nome dal colore giallo dei suoi frutti.

Sugar: prugna molto ricca di zuccheri ed adatta all'essiccazione.

San Pietro: prugne dalla forma ovale e dal colore giallo sfumato verde.

Regina Claudia:  prugna dalla forma sferica, verde quando acerba e giallognola una volta matura.

Prugne e calorie:

Le prugne fresche hanno un apporto mediamente calorico, ogni 100 grammi di polpa sia hanno dalle 30 alle 45 calorie.

Le prugne secche invece hanno un apporto calorico maggiore, pari a 220 calorie ogni 100 grammi di polpa.

Le prugne sono principalmente note per le loro proprietà lassative ma possiedono anche proprietà toniche, energetiche, e depurative dell'organismo. La vitamina A presente nella prugna apporta benefici alle unghie ai capelli e alla pelle rallentandone l'invecchiamento.