Maninpasta..il blog

Inizia a Maggio la stagione delle salanacee più appariscenti e saporite come i pomodori, i peperoni, le melanzane,. Questi ortaggi provengono da piante che contengono un alcaloide velenoso per il sistema nervoso centrale, la salanina, che nei frutti o tuberi è presente solo in tracce. Per ridurre al minimo o eliminare completamente i danni che potrebbero derivare all'organismo a causa della salanina, si consiglia di consumarle solo nel periodo estivo, quando sono ben mature e non coltivate in serra. E' comunque buona regola generale, consumare ortaggi e frutti di stagione.