Maninpasta..il blog

Vari tipi di salse:

Burro e formaggio sono il condimento più immediato: si possono utilizzare vari tipi di formaggio da grattugia da abbinare però a burro di ottima qualità.

La semplice salsa al pomodoro richiede una spolverizzata finale di formaggio,per ravvivare il sapore senza però nasconderlo.

La besciamella arricchita con formaggio è la base per molti primi da gratinare, ma può diventare una salsa delicata e nutriente da realizzare in pochi minuti quando si ha a disposizione della besciamella già pronta.

Le salse a base di verdura diventano più consistenti e cremose se arricchite con del formaggio, da aggiungere con mano leggera perchè non copra il sapore delicato dei vegetali.

Il ragù di carne, bianco o al pomodoro, può sopportare un formaggio di sapore deciso, mentre le salse a base di pesce richiedono formaggi delicati o non troppo stagionati.